もこみち流 鶏手羽のクッパ
もこみち流 鶏手羽のクッパ
＜材料＞
鶏手羽肉・・・・・４本
にんにく・・・・・１片
ごま油・・・・・大１／２
にんじん・・・・・１／３本
大根・・・・・１／６本
しめじ・・・・・１／２パック
長ねぎ・・・・・１本
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
鶏ガラスープ・・・・・５００ｍｌ
しょうゆ・・・・・大１
酒・・・・・大１
コチュジャン・・・・・小１
粉唐辛子・・・・・適量
豆腐（木綿）・・・・・１／２丁
ご飯・・・・・２人分
三つ葉・・・・・１／３束
白ごま・・・・・大１
＜作り方＞
（１） 鶏手羽は、包丁の先で刺し、骨にそって切り込みを入れ、にんにくは薄切りする。
（２） フライパンにごま油を熱し鶏手羽をこんがりと両面焼き、
にんにく、にんじん、大根の短冊切りを入れて炒め、長ねぎの斜め切り、
小房に分けたしめじを加えて炒め合わせＡを加えて沸騰するまで強火で、
沸騰後弱火にし、鶏手羽と野菜に火を通す。
（３） お好みでコチュジャン、粉唐辛子を入れ混ぜ、
豆腐を丸ごと入れて鍋の中で崩し、約５分程度煮て味を含ませる。
（４） 器にご飯を盛り付け、白ごまをふり、（３）をかけて三つ葉を散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●鶏手羽肉は火の通りを良くするため切り込みを入れる
●豆腐はスープの中で崩すことで味の含みが良くなる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ